Wirecutter podržava čitače. Kada obavite kupovinu putem veze na našoj web stranici, možda ćemo dobiti proviziju za partnere. Nauči više
Vrijeme napolju može biti užasno, ali nadamo se da će vaši praznični kolačići uživati. Alati koje koristite mogu učiniti sve drugačijim, učiniti da se vaše tijesto ravnomjerno ispeče i da vaši ukrasi zablistaju. Proveli smo 200 sati istražujući i testirajući 20 osnovnih predmeta vezanih za kekse kako bismo pronašli najbolju opremu koja će praznično pečenje učiniti zabavnim i lakim.
Prilikom pisanja ovog vodiča, potražili smo savjet od poznate pekarice Alice Medrich, autora Chewy Gooey Crispy Crunchy kolačića koji se tope u ustima i najnovijeg brašna s okusom; Rose Levy Beranbaum, Rose's Christmas Cookies i The Author of books like Baking Bible; Matt Lewis, autor kuharice i suvlasnik New York Pop Baking; Gail Dosik, dekorater kolačića i bivši vlasnik One Tough Cookie u New Yorku. I sama sam nekada bila profesionalni pekar, što znači da sam dosta vremena trošila na vađenje kolačića, a više na ukrašavanje. Znam šta je praktično, šta je bitno, a šta ne funkcioniše.
Ovaj samostojeći mikser od 5 litara može podnijeti gotovo svaki recept bez mućenja po pultu. Jedan je od najtiših modela u seriji KitchenAid.
Dobra prilika za vertikalno miješanje olakšava vaš život u pečenju (i kuhanju). Ako puno pečete i imate problema sa nisko kvalitetnim blenderom ili ručnim blenderom, možda ćete morati da ga nadogradite. Dobro napravljen vertikalni mikser može da proizvede rustikalni hleb i vlažne slojeve kolača, može brzo umutiti belanca u beze, a takođe može napraviti desetine prazničnih keksa.
Vjerujemo da je KitchenAid Artisan najbolji mikser za kućne pekare koji traže nadogradnju opreme. Miksere smo počeli uvoditi 2013. godine, a nakon što smo ih koristili za pravljenje keksa, kolača i kruha kao vodiča za najbolje stalne miksere, možemo sa sigurnošću reći da je brend koji je prvi stoni mikser lansirao 1919. godine i dalje najbolja stvar. Koristili smo ovaj blender u našoj testnoj kuhinji dugi niz godina, dokazujući da ponekad zaista ne možete pobijediti klasik. Artisan nije jeftin, ali s obzirom da često nudi obnovljenu opremu, mislimo da bi to mogla biti ekonomična mašina. Što se tiče novca, performanse i svestranost KitchenAid Artisan-a su bez premca.
Breville ima devet moćnih brzina, može konzistentno miješati gusta i lakša tijesta i ima više dodataka i funkcija od konkurencije.
Drugim riječima, težina samostojećeg miksera je prilično velika i ima veliki otisak na vašoj radnoj površini, dok visokokvalitetna mašina košta stotine dolara. Ako vam je potreban mikser da napravite samo nekoliko serija keksa godišnje ili morate da umutite bjelanjke da napravite suflee, možda ćete moći koristiti ručni mikser. Nakon što ste proveli više od 20 sati istražujući i testirajući naš vodič za najbolji ručni blender, preporučujemo Breville Handy Mix Scraper. Zamijesi gusto tijesto za kolačiće i brzo tuče nježno tijesto i mekani meringue, a opremljen je korisnijim dodacima i funkcijama koje jeftiniji mikseri nemaju.
Ove duboke metalne posude savršene su za držanje vode koja kaplje iz rotirajućih miksera i za svakodnevne zadatke miješanja.
Mnogi recepti za kolačiće su toliko jednostavni da se gotovo možete osloniti na zdjelu samostojećeg miksera, ali obično je potrebna barem dodatna posuda za miješanje suhih sastojaka. Osim toga, ako želite pomiješati gomilu glazura različitih boja, dobro će vam doći dobar set posuda za miješanje.
Tamo možete pronaći mnogo lijepih zdjela s ručkama, izljevima i gumenim dnom, ali nakon godina iskustva u pečenju i savjetovanja sa stručnjacima, mislimo da još uvijek ne možete nadmašiti osnove. Plastične posude su nemoguće jer se lako zaprljaju i ne podnose visoke temperature, dok silikonske posude nisu jake i proizvode mirise. Keramička posuda je veoma teška i ivice imaju tendenciju da se lome. Dakle, imate dva izbora: nehrđajući čelik ili staklo. Svaka ima svoje prednosti.
Posuda od nerđajućeg čelika je veoma lagana, tako da je lako podići ili čvrsto držati jednom rukom. Također su vrlo neuništivi, možete ih baciti ili odbaciti bez ikakvog rizika od udubljenja. Nakon testiranja sedam setova posuda od nehrđajućeg čelika za naš najbolji vodič za posudu za miješanje, vjerujemo da je Cuisinart set posuda za miješanje od nehrđajućeg čelika najbolji izbor za većinu zadataka. Izdržljive su, lijepe, svestrane, lako se drže jednom rukom i imaju čvrsti poklopac pogodan za odlaganje ostataka. Za razliku od nekih drugih posuda koje smo testirali, dovoljno su duboke da zadrže prskanje iz ručnog miksera i dovoljno široke da lako savijaju sastojke. Postoje tri veličine Cuisinart činija: 1½, 3 i 5 litara. Srednja veličina je odlična za miješanje serije šećera u prahu, dok bi veća posuda trebala stati samo u standardnu seriju keksa.
Velika prednost staklenih zdjela je što se mogu staviti u mikrovalnu pećnicu, što olakšava stvari poput topljenja čokolade. Također izgledaju bolje od nehrđajućeg čelika i mogu poslužiti kao posuđe. Staklene posude su teže od metalnih, što ih čini težim za podizanje jednom rukom, ali možda će vam se dopasti dodatna stabilnost. Naravno, staklo nije tako izdržljivo kao čelik, ali naša omiljena posuda za miješanje Pyrex Smart Essentials od 8 dijelova je napravljena od kaljenog stakla i ne može se lako razbiti. Pyrex zdjele dostupne su u četiri korisne veličine (1, 1½, 2½ i 4 litre) i imaju poklopce tako da možete pohraniti seriju tijesta za kolačiće u hladnjak ili spriječiti da se glazura osuši.
Pristupačna Escali vaga je najbolja za većinu domaćih kuvara koji žele konzistentne rezultate pri pečenju i kuvanju. Vrlo je precizan, brzo očitava težinu u koracima od 1 gram i ima dugu funkciju automatskog zatvaranja od otprilike četiri minute.
Većina profesionalnih pekara se zaklinje u kuhinjske vage. Fina alhemija pečenja oslanja se na preciznost, a šolja koja se meri samo zapreminom može biti veoma neprecizna. Prema Altonu Braunu, 1 šolja brašna može biti jednaka 4 do 6 unci, u zavisnosti od faktora kao što su osoba koja ga meri i relativna vlažnost. Vaga može značiti razliku između laganih kolačića s maslacem i kolačića od gustog brašna - plus, možete izmjeriti sve sastojke u zdjelu, što znači manje tanjira za čišćenje. Pretvaranje recepata iz šoljica u gramove je dodatni korak, ali ako imate grafikon koji sadrži standardnu težinu sastojaka za pečenje, to ne bi trebalo dugo trajati. Alice Medrich (nedavno je u Washington Postu iznijela slučaj pečenja sa vagom) istakla je da ako nemate mjericu za kolačiće, ali želite da napravite svoje male kekse potpuno iste veličine (ovo osigurava da se peku ravnomjerno).
Nakon skoro 45 sati istraživanja, tri godine testiranja i stručnih intervjua kako bismo dobili najbolji vodič za kuhinjske vage, vjerujemo da je Escali Primo digitalna vaga najbolja vaga za većinu ljudi. Escali vaga je vrlo precizna i može brzo očitati težinu u koracima od 1 grama. Takođe je pristupačan, jednostavan za korišćenje i skladištenje i ima dug vek trajanja baterije. U modelu koji smo testirali, ova vaga ima najdužu funkciju automatskog isključivanja, tako da možete odvojiti vrijeme za mjerenje. Mislimo da je ova kuhinjska vaga od 11 funti savršena za sve vaše osnovne potrebe kućnog pečenja i kuhanja. Osim toga, pruža i ograničenu doživotnu garanciju.
Za veće serije preporučujemo My Weigh KD8000. Ogroman je i teži samo cijeli gram, ali lako može primiti 17,56 funti pečenja velikog kapaciteta.
Ovaj set čvrstih, preciznih čaša nije jedinstven – na Amazonu možete pronaći nekoliko jednako dobrih klonova – ali je najisplativiji, nudi sedam čaša umjesto šest.
Ovaj klasični dizajn jedna je od najizdržljivijih naočara koje smo pronašli. Njegove oznake otporne na blijeđenje jasnije su od ostalih naočara koje smo testirali i čistije od plastične verzije.
Tvrdoglavi pekari znaju da je upotreba vage preciznija metoda mjerenja suhih sastojaka. Mjerenje čašom – ovisi o zapremini bez uzimanja u obzir gustine – je u najboljem slučaju aproksimacija. Međutim, prije nego što su američki autori kuharica odustali od neprecizne konvencije o čašama, većina domaćih pekara željela je koristiti mjerne čaše u svojim kutijama s alatima. Ako trenutno nemate staklenu mjernu čašu za tekućinu i set metalnih tosta, trebali biste uložiti u isto vrijeme. Tečnost će sama ostati u nivou, pa je najbolje da je merite prema fiksnoj liniji na providnoj posudi. Brašno i drugi suvi sastojci skupljaju se zajedno, obično koristite metodu potapanja da biste ih izmjerili, tako da je šolja s ravnim stranama najbolja za grabanje i zaglađivanje.
Proveli više od 60 sati istraživanja i testiranja od 2013. godine, razgovarali s četiri profesionalna pekara i isprobali 46 modela mjernih čaša kao naš vodič za najbolje mjerne čaše, s povjerenjem preporučujemo jednostavan gurmanski nehrđajući čelik za suhe sastojke. posuda za merenje tečnosti. Obje su izdržljivije od drugih šoljica, lakše se čiste i najkompaktnije su šolje koje smo isprobali. I takođe su veoma precizni (što se tiče šolje).
OXO metlica ima udobnu ručku i veliki broj fleksibilnih (ali ne krhkih) žičanih petlji. Može se nositi s gotovo svim zadacima.
Mutilice dolaze u različitim oblicima i veličinama: velika metlica za šlag pavlake, vitka za kuhanje kreme i mala za pjenjenje mlijeka u kafi. Svi stručnjaci s kojima smo razgovarali imaju barem nekoliko različitih stvari pri ruci, a Alice Medrich je izjavila da je „za svakoga ko peče važno imati blender različitih veličina“. Međutim, za pravljenje keksa ne koristite ovaj alat. Za miješanje suhih sastojaka ili pravljenje glazure koristite mikser uske srednje veličine. Svi naši stručnjaci ističu da, kako je rekao Matt Lewis, „što jednostavnije, to bolje“. Performanse miješalice u obliku tornada ili metalne kugle koja zvecka unutar žice nisu ništa bolje od jednostavnog, čvrstog modela u obliku suze.
Nakon testiranja devet različitih mješalica za jaja za naš vodič za najbolju mješalicu za jaja, vjerujemo da je OXO Good Grips 11-inčni balon za mućenje jaja najbolji izbor za različite zadatke. Ima 10 jakih, fleksibilnih niti (što više to bolje, jer svaki navoj povećava snagu miješanja), i najudobniju ručku od svih blendera koje smo testirali. U našim testovima, tuče kremu i bjelanjke brže od većine drugih metlica koje smo probali i lako može posegnuti u uglove tiganja kako bi spriječio da se krema zalijepi. Lubučasta ručka se prilagođava konturama vaše ruke i obložena je gumenim TPE-om za lako držanje čak i kada je mokra. Jedina nam je zamjerka što drška nije u potpunosti otporna na toplinu: ako je predugo ostavite na rubu vruće tave, otopit će se. Ali ovo ne bi trebao biti problem pri pravljenju kolačića (ili mnogih drugih zadataka miješanja), tako da ne mislimo da je ovo kršenje dogovora. Ako želite poslušati savjete naših stručnjaka i dobiti razne veličine, OXO proizvodi i 9-inčnu verziju ovog mjenjača.
Ako zaista želite mješalicu za jaja s ručkom otpornom na toplinu, sviđa nam se i jednostavan Winco 12-inčni bič za klavir od nehrđajućeg čelika. Košta nešto manje od OXO-a, ali je i dalje čvrst i dobro napravljen. Winco ima 12 elastičnih niti. U našem testu, šlag se može brzo završiti, a njime se lako rukuje oko malog pleha. Glatka ručka od nehrđajućeg čelika nije tako udobna kao OXO, ali je i dalje vrlo dobra, posebno za jednostavne zadatke kao što je miješanje suhih sastojaka. Također možete nabaviti veličine od 10 do 18 inča.
Dovoljno je mali da stane u teglu za maslac od kikirikija, ali dovoljno jak da pritisne tijesto i dovoljno fleksibilan da očisti rubove posude za tijesto.
Prilikom pečenja keksa neophodna je dobra, čvrsta silikonska lopatica. Trebalo bi da bude dovoljno tvrdo i debelo da pritisne tijesto, ali dovoljno fleksibilno da se lako sastruže sa stranica posude. Silikon je materijal odabira za staromodne gumene lopatice jer je siguran za hranu, otporan na toplinu i neljepljiv, pa ga možete koristiti za topljenje putera ili čokolade i miješanje, a ljepljivo tijesto će odmah skliznuti (u Osim toga, možete ga baciti) u mašinu za pranje sudova).
U našem vodiču za najbolje lopatice otkrili smo da je GIR lopatica najbolja u seriji silikona. Ovo je komad silikona. Ovaj dizajn preferiramo od konkurenata sa drvenim ručkama i odvojivim glavama; stoga lako ulazi u mašinu za pranje sudova i nema šanse da prljavština ostane u uglovima i pukotinama. Mala glava je dovoljno vitka da stane u teglu maslaca od kikirikija, ali je udobna i brza za upotrebu u zakrivljenoj tavi, a paralelne ivice mogu sastrugati ravne strane woka. Iako je vrh dovoljno debeo da omogući lopatici da pritisne tijesto, također je dovoljno fleksibilan da glatko i čisto klizi po rubu posude za tijesto.
U poređenju sa ravnim tankim štapićima konkurenata, elegantna ručka se oseća bolje, a pošto su ravne strane simetrične, i levoruki i dešnjaci kuvari mogu koristiti ovaj alat. Kada smo ga koristili na visokim temperaturama, čak i ako smo pritisnuli glavu na vrući tiganj 15 sekundi, nije pokazivao znakove degradacije.
GIR Spatula dolazi sa doživotnom garancijom i još uvijek je ugodna za korištenje. Svijetle, svijetle boje izgledaju sjajno na zidu.
Oni nisu tako teški kao all-inclusive model, ali njihova cijena je mnogo niža. Za povremenog pekara, ovo je dobra postavka.
Jednostavan filter s finom mrežom odličan je višenamjenski alat koji možete ponijeti sa sobom kada pečete. Možete ga koristiti za prosijanje brašna, što vam (ako koristite mjernu čašu) može pomoći da izbjegnete preopterećenje kolačića gustom mjericom brašna. Čak i ako izvagate sastojke, prosijavanje i dalje može prozračiti brašno i spriječiti da se tijesto zgusne. Ovaj korak je neophodan za uklanjanje grudvica sa sastojaka kao što je kakao prah. Osim toga, ako prosijate sve suhe sastojke odjednom, to može završiti posao njihovog miješanja. Ako želite kolačiće posipati šećerom u prahu ili kakao prahom (sa šablonom ili bez), onda vam pri ukrašavanju može dobro doći i mali filter. Naravno, dobar filter vam takođe može pomoći da ocijedite testeninu, isperite pirinač, operete voće, filter kremu ili juhu ili bilo koju drugu vrstu tečnosti.
Nismo testirali filter, ali smo dobili neke dobre prijedloge iz drugih izvora. Nekoliko naših stručnjaka preporučuje kupovinu kompleta u više veličina; na primjer, Gail Dosik koristi veće veličine, kao što je prosijavanje grudica iz kakao praha, što blender ne može učiniti. Jedan poen, i to kada „želi da se dopadne deserta“ i posipa svoje kolačiće ili kolače šećerom u prahu. Možete pronaći mnogo takvih odijela, ali mnoga jeftina neće dugo trajati: čelik će zarđati, mreža će se iskriviti ili iskočiti iz poveza, kao što je Cooke Illustrated u svojoj recenziji Kao što je istaknuto, ručka je posebno sklona savijanju ili break.
Najjači set na tržištu je vjerovatno sveobuhvatni set filtera od nehrđajućeg čelika od 3 dijela, rekao nam je vlasnik Baked Matt Lewis da je čak iu kuhinji njegove velike pekare “izdržao test vremena”. Ali sa 100 dolara, paket je i prava investicija. Ako ne planirate da pustite filter kroz zvono, možda biste trebali razmotriti Cuisinart 3 mrežasti set filtera. Među pet modela filtera koje smo razmatrali na osnovu prijedloga četiri stručnjaka i recenzija Cook's Illustrated, Real Simple i Amazon, proizvod Cuisinart je najpovoljnija opcija u setu, a naša tri stručnjaka smatraju da je to neophodno. Ovo je mnogo isplativije od kompletnog odijela. Iako to niko od naših stručnjaka nije posebno spomenuo, ovo odijelo je trenutno dobro recenzirano na Amazonu. Mrežica nije tako dobra kao komplet All-Clad. Neke recenzije ističu da se korpa može saviti ili iskriviti, ali Cuisinart filter se može prati u mašini za sudove i čini se dobrim za većinu recenzenata koji ga često koriste. Ako filter planirate koristiti samo povremeno, ili samo za pečenje, onda bi vam Cuisinart set trebao dobro poslužiti.
Mnogi stručnjaci su nam rekli jednu stvar koju treba izbjegavati po svaku cijenu: staru mašinu za prosijavanje brašna. Takvi alati nisu tako nosivi kao veliki filteri. Ne mogu filtrirati ništa osim suhih sastojaka kao što je brašno, te se teško čiste, a pokretni dijelovi se lako zaglavljuju. Kao što je Matt Lewis rekao: “Oni su prljavi, blesavi i zaista su nepotrebna oprema u vašoj kuhinji.”
Ovaj stoni strugač ima udobnu ručku za hvatanje, a veličina je ugravirana na oštrici, koja neće izblijediti tokom vremena.
U svakoj profesionalnoj kuhinji naći ćete lopatice za klupe. Pogodni su za sve, od rezanja valjanog tijesta do hvatanja sjeckanih orašastih plodova do brašna za rezanje putera u kore za pitu - čak i samo struganje površine. Za općenito kućno pečenje i kuhanje, stolna lopatica može postati svakodnevni alat na koji nikada niste pomislili. Kada pečete kekse, stoni strugač može lako obaviti sve gore navedene zadatke, a vrlo je pogodan za podizanje izrezanih keksa i prebacivanje u tepsiju. Rose Levy Beranbaum je također istakla da pomoću njega možete gurnuti glazuru do vrha vrećice tako što ćete spustiti vrećicu i nježno je strugati s vanjske strane (pazite da ne potrgate vrećicu).
Za većinu primjena preporučujemo višenamjenski strugač i sjeckalicu od nehrđajućeg čelika OXO Good Grips, koji je prvi izbor The Kitchna. Cook's Illustrated požalio se da je ovaj model previše dosadan, ali u vrijeme pisanja, njegova ocjena na Amazonu je vrlo blizu pet zvjezdica. OXO ima izmjerenu vrijednost ugraviranu na oštricu. Stoga, u poređenju sa Cook's Illustrated drugim izborom, Norpro Grip-EZ Chopper/Scraper (sa štampanim merama), OXO ima oznaku koja neće izbledeti. Cook's Illustrated preporučuje Dexter-Russell Sani-Safe rezač/strugač za tijesto kao prvi izbor jer je oštriji od većine modela, a ravna drška ove stolne lopatice olakšava uvlačenje ispod razvaljanog tijesta. Ali Dexter-Russell nije označen inčima. U vrijeme pisanja ovog teksta, OXO je također nekoliko dolara jeftiniji od Dexter-Russell-a, a desktop strugač, iako koristan, nije alat na koji biste trebali potrošiti mnogo novca.
Kada ne kuhate, otkrit ćete da strugač na klupi ima razne druge namjene. Savršen je za brzo čišćenje pulta jer lako može sastrugati mrvice ili ljepljivo tijesto za kolačiće. Direktorica hrane Epicurious Rhoda Boone preporučuje korištenje lopatice za zgnječenje češnja bijelog luka ili kuhanje krompira, i ističe da može rezati tijesto za tjesteninu kao tijesto za pecivo. Kuhinja rado koristi ovaj alat za rezanje lazanja i tepsija.
Tamo nećete vidjeti široku paletu stolnih strugača, ali trebali biste potražiti oštricu koja je dovoljno debela da odoli savijanju i dovoljno oštra da stvarno reže stvari. Veličina inča ugravirana na oštrici nije neophodna, ali je vrlo korisna, ne samo za rezanje tijesta ujednačene veličine, već i, kako je istakao Epicurious, za rezanje mesa i povrća na pravu veličinu. Udobna ručka za hvatanje je također prednost, jer, kako je The Kitchn istakao, kada kuhate, ruke su vam često ljepljive ili masne.
Ova konusna igla razvaljuje tijesto efikasnije od igle za dršku, pogodna je za valjanje pita i keksa, a još uvijek se najlakše čisti. Osim toga, dovoljno je lijep i jak da traje cijeli život.
Bez oklagije ne možete praviti rezane kekse. U krajnjem slučaju, umjesto toga možete koristiti vinsku bocu, ali će biti teže postići ujednačenu debljinu. Ako želite da razvaljate puno tijesta, stvari mogu brzo postati frustrirajuće. Ako već imate oklagiju koja vam se sviđa, ne morate da brinete da ćete dobiti bolju oklagiju: najbolja oklagija je ona u kojoj se osećate ugodno. Međutim, ako se borite sa lijepljenjem ili pucanjem tijesta, korištenjem iglica koje je teško rukovati ili rukovanja iglicama za ručke koje se rotiraju na mjestu umjesto da se glatko kotrljaju po površini, možda je vrijeme za nadogradnju.
Nakon gotovo 20 sati istraživanja i desetak razgovora sa profesionalnim i amaterskim pekarima i kuharima, testirali smo (kao i pekar početnik i dijete od 10 godina) 12 pažljivo odabranih oklagija na tri vrste tijesta, kao Naš vodič do najbolje oklagije. Bezvremenska javorova drvena francuska oklagija pokazala se kao odličan alat i velika vrijednost.
Ručno tokovan brusni kamen, konusna francuska igla, ne samo da je bolja za upotrebu od verzije s ručkom, već je i bolja od masovno proizvedenih iglica sličnog oblika (a cijena je samo mali dio drugih ručno tokovanih igala). Dugačak i konusni oblik olakšava okretanje, što ga čini savršenim za okrugle kore za rolovanje pite i ovalnije za valjanje keksa. Tvrda površina javora je glatkija od površine osnovne serijske oklagije, što sprječava lijepljenje tijesta i olakšava čišćenje oklagije. To je ujedno i najteža konusna igla koju smo isprobali, tako da je lakše spljoštiti tijesto nego uži i lakši model, ali nije toliko težak da bi popucao ili ugubio tijesto.
Ako je Whetstone rasprodan, ili ako ste pekar koji povremeno traži nešto jeftinije (iako mislimo da je Whetstone jeftina u usporedbi s drugim sličnim modelima s ručnim pogonom), razmislite o JK Adams 19-inčnom drvenom valjanju, koje je također izveo dobro na našim testovima. Perfekcionisti bi mogli cijeniti ovu pribadaču namotanu na preciznu debljinu jer je možete koristiti sa odstojnicima (u suštini gumene trake različitih debljina označenih bojama). Naš 10-godišnji tester također je otkrio da je ova igla lakša za korištenje. Međutim, nema konusni kraj, a nije ni fleksibilan kao brus, pa ga je malo nezgodno otkotrljati iz okruglog oblika. A budući da površina igle nije tako glatka kao površina našeg glavnog pijuka, zahtijeva više brašna i snage za čišćenje u našim testovima.
Prirodne čekinje su pogodnije za većinu poslastičkih zadataka, kao što su držanje tekućine i četkanje mrvica ili brašna.
Iako za pečenje kolačića nije potrebna četka za pecivo, može se koristiti za barem nekoliko zadataka. Na primjer, kada razvaljate kekse, kist može lako pomesti višak brašna, tako da nakon pečenja keksa nećete dobiti zalogaj. Premazivanje keksa tekućinom od jaja prije pečenja pomoći će pri posipanju keksa. Četkica vam može pomoći i da na pečene kekse namažete tanak sloj šećerne glazure.
Staromodne četke s čekinjama općenito bolje zadržavaju tekućinu, a bolje su i u uklanjanju delikatnih zadataka poput mrvica ili brašna. S druge strane, silikonske četke za pecivo lakše se čiste, otporne su na toplinu i ne ostavljaju dlačice na keksima. Pregledali smo obje vrste savjeta stručnjaka i drugih izvora.
Visokokvalitetna, jeftina četka koju mnogi profesionalci za pecivo koriste (a Real Simple preferira) je Ateco Flat Pastry Brush. Cook's Illustrated navodi da ovaj model nije pogodan za grijanje ili teški sos, ali je to očekivano, a ima jaku strukturu. Ako želite četku koja se koristi samo za slastice, ovo je naravno vrlo jeftina opcija. Ako želite silikonsku četku, Cook's Illustrated preporučuje korištenje silikonske četke za pecivo OXO Good Grips, navodeći da pruža mekan dodir i da dobro drži tečnost.
Od svih noževa koje smo testirali, ovi noževi imaju najjaču strukturu i mogu rezati najčistije oblike.
Vrijeme objave: Sep-04-2021